O diabetes é uma doença crônica caracterizada por distúrbios metabólicos devido à falta absoluta ou relativa de insulina. O pâncreas é o único órgão, pesando 70-100 gramas, localizado na cavidade abdominal no arco do duodeno. Ele desempenha um papel fundamental na digestão de proteínas, gorduras e carboidratos. Também produz insulina, que regula o metabolismo dos carboidratos no corpo. No artigo, vamos falar sobre o que a alimentação deve consistir no diabetes mellitus.
Tipos de diabetes
Os médicos distinguem entre vários tipos de diabetes, devido à causa e ao curso da doença:
- diabetes
- tipo I, dependente de insulina;
- diabetes tipo II, geralmente ocorrendo mais tarde na vida, especialmente em pacientes obesos.
O diabetes tipo I geralmente é o resultado de danos ao pâncreas. Ou seja, dano primário às células beta (aquelas que produzem insulina no pâncreas) e uma deficiência absoluta na secreção de insulina.
Os sinais iniciais de diabetes tipo I são sede e fome intensas, perda de peso inexplicável, micção frequente de grandes quantidades de urina, visão turva, fadiga, infecções crônicas. Em alguns casos, o início é acompanhado por convulsões, confusão, fala arrastada e perda de consciência. O diabetes mellitus tipo I é considerado uma doença imunológica.
O diabetes mellitus tipo II é mais comum em pessoas obesas. A doença pode ser congênita ou adquirida e é caracterizada pela diminuição da secreção de insulina pelo pâncreas, bem como da resistência à insulina. Isso significa que mesmo a quantidade certa de insulina no corpo não é capaz de realizar a tarefa.
A doença é acompanhada por sede excessiva e micção abundante, aumentando lentamente os níveis de açúcar no sangue. O paciente se sente fraco e sonolento. A doença geralmente começa em pessoas de meia-idade e idosos. No entanto, nos últimos anos, houve um aumento dramático no número de pacientes jovens com diabetes tipo II. E um número alarmante de crianças e adolescentes com essa condição que estão com sobrepeso e obesidade.
Hiperglicemia o que é
Hiperglicemia - o nível de glicose no sangue está acima do normal. Os sintomas de hiperglicemia incluem sede excessiva, boca seca, frequência urinária, perda de peso, sonolência diurna excessiva.
A causa mais comum de hiperglicemia é o diabetes não diagnosticado ou mal controlado. Em pessoas com diabetes, essa situação pode ocorrer como resultado de insulina insuficiente.
Menos frequentemente, a hiperglicemia é o resultado de doenças infecciosas e endócrinas (acromegalia, síndrome de Cushing). Existe um alto risco de desenvolver complicações tardias, principalmente no sistema cardiovascular.
A hiperglicemia crônica está associada à disfunção e mau funcionamento de vários órgãos - olhos, rins, nervos, coração e vasos sanguíneos.
Nutrição adequada para diabetes
Na prevenção do diabetes, a dieta é uma parte muito importante da terapia. É necessário manter os níveis adequados de glicose no sangue e lipídios e uma pressão arterial ideal. Uma dieta bem escolhida reduz o risco de desenvolver complicações de diabetes e minimiza o risco de desenvolver doenças vasculares. Um padrão alimentar adequado para o diabetes desempenha um papel importante na prevenção e no tratamento das complicações crônicas do diabetes. Incluindo complicações microvasculares, retinopatia, nefropatia, neuropatia diabética e outras.
Comer diabetes mellitus é um dos principais fatores que influenciam os resultados do diabetes.
O açúcar é essencial para a vida, mas neste caso é melhor remover o açucareiro! No diabetes, o metabolismo principalmente dos carboidratos é prejudicado. Pessoas com diagnóstico de diabetes devem limitar a ingestão de açúcar ou carboidratos.
Açúcar:
- monossacarídeos - glicose e frutose são encontrados em frutas e mel; O dissacarídeo de sacarose
- é o açúcar de um açucareiro;
- polissacarídeos - produtos de farinha, bolos, biscoitos e pão, batatas, bananas, macarrão, bolinhos, massas, panquecas e muito mais.
Carboidratos para diabetes
Os carboidratos fazem parte da nossa dieta. Seu consumo deve cobrir 55-60% da demanda total. Muito depende da forma e estrutura da origem dos carboidratos. Os carboidratos no trato gastrointestinal são digeridos e quebrados em açúcares simples - principalmente glicose.
Observe que o excesso de carboidratos causa estimulação contínua das células beta do pâncreas para produzir e secretar insulina.
Conforme nossos níveis de açúcar aumentam, nosso pâncreas secreta insulina. A insulina é um hormônio que permite que a glicose entre nas células. O açúcar simples, como a glicose, é rapidamente transportado para as células em cerca de uma hora.
Infelizmente, a insulina é um hormônio que dura várias horas e não gosta de ficar "sem trabalho". Assim, os níveis elevados de insulina causam flutuações nos níveis de glicose no sangue e na fome de carboidratos.
Uma pessoa com fome abre a geladeira e começa a comer para saciar a sensação de fome. As glândulas supra-renais recebem informações: flutuações na glicose sanguínea. Todas essas reações são sinais para que as glândulas supra-renais secretem adrenalina. Isso cria um ciclo vicioso que leva ao estresse, depressão e neurose autonômica (neurastenia).
Portanto, é aconselhável reduzir a ingestão de carboidratos ao mínimo. Em tal situação, não ocorrem flutuações nos níveis de glicose no sangue e produção excessiva dos hormônios insulina e adrenalina.
A glicose atravessa as paredes do trato digestivo e, com o sangue, entra em vários órgãos, onde é convertida e se torna uma fonte de energia. Na ausência de exercício suficiente, a necessidade de energia diminui, a glicose é armazenada como glicogênio nos músculos e no fígado.
Quando em excesso, o glicogênio é convertido em gordura, o que leva ao fígado gorduroso, bem como ao acúmulo adicional de gordura corporal em excesso. O processo metabólico da glicose é controlado pela insulina, um hormônio produzido no pâncreas.
Os carboidratos, como principal material energético, só podem entrar na célula com a ajuda da insulina, que distribui açúcar simples no corpo. No entanto, a deficiência de insulina, por exemplo, provoca um aumento crescente dos níveis de açúcar no sangue, seguido por metabolismo celular severo. A falta geral de insulina leva ao diabetes em crianças e jovens - diabetes tipo I.
Proteína em diabetes mellitus
A proteína deve cobrir 10-15% das necessidades de energia. Uma quantidade maior é necessária para crianças em fase de crescimento, para gestantes. O mais valioso - a proteína animal é encontrada na carne magra, queijo cottage, ovos e leite azedo.
Uma vez que nosso corpo pode produzir 56 g de açúcar por 100 g de proteína, também é importante limitar a ingestão de proteínas. Para não prejudicar o corpo, você precisa comer proteínas de alta qualidade (gemas, miudezas). As fontes de proteína vegetal são soja, legumes, pão escuro feito de farinha integral.
Dieta para diabetes mellitus, o que devemos e o que não devemos fazer
Na dieta do diabetes mellitus no primeiro estágio do tratamento, alimentos como gema de ovo, manteiga, creme de leite, leite e vegetais sem açúcar devem estar presentes.
Durante esse período, você deve reduzir ou eliminar significativamente da dieta: claras de ovo, carnes magras, peixes, aves e nozes.
Pessoas com diabetes não devem comer refeições ou alimentos ricos em proteínas à noite. À noite, o corpo não consegue usá-lo. Como o pâncreas não libera insulina suficiente, os níveis de glicose no sangue aumentam pela manhã. Nesse caso, um jantar composto principalmente de carboidratos e gorduras é recomendado.
As gorduras contêm mais energia. Eles podem cobrir apenas 30% do consumo diário de energia. Em excesso, contribuem para o desenvolvimento da obesidade.
Especiarias como canela, alho, cravo, cúrcuma e folha de louro reduzem os níveis de colesterol e glicose no sangue.
Os diabéticos podem comer frutas e vegetais? Sim, porque são uma fonte rica em vitaminas e minerais. Vegetais frescos, incluindo brócolis, são ideais para diabéticos como uma grande fonte de cromo. Uma cebola que pode funcionar para liberar insulina. Batatas com casca (batatas cozidas aumentam o açúcar no sangue muito rapidamente), aspargos, cenouras cruas, pepinos frescos, chucrute, folhas de sabugueiro e chá de caule e alho.
Legumes que você pode comer sem restrições significativas:
- tomates;
- pepinos frescos e em conserva;
- cru e chucrute;
- chicória;
- kohlrabi;
- rabanete;
- páprica;
- alface cogumelos
- ;
- abobrinha.
Um excelente agente antidiabético - folhas frescas de mirtilo, que são colhidas antes de a fruta estar madura. Mirtilos podem prevenir a retinopatia diabética - estudos mostraram melhorias significativas na visão de pessoas que sofrem de doenças oculares durante a diabetes. Esta doença leva a alterações no fundo, o que prejudica significativamente o fluxo sanguíneo para o olho.
Diabéticos com sobrepeso (IMC acima de 25) são aconselhados a limitar a ingestão de calorias para reduzir o peso.
Índice glicêmico alimentar
A glicose no sangue é influenciada não apenas pela quantidade de carboidratos, mas também pelo seu tipo. Portanto, é necessário controlar a quantidade e a qualidade dos carboidratos da dieta, mas também é desejável calcular o índice glicêmico do produto.
Alimentos com baixo IG são lentos para digerir e absorver, não aumentam a glicose no sangue rapidamente e não estimulam a secreção de insulina. Uma dieta de baixo IG reduz o risco de desenvolver diabetes insulino-dependente.
Quanto mais alto for o valor do IG de um alimento, maior será o nível de glicose no sangue após consumir esse alimento. Alimentos com alto IG, como glicose no sangue. A absorção lenta e o aumento e diminuição graduais do açúcar no sangue após a ingestão de alimentos com baixo IG ajuda a controlar o açúcar no sangue em diabéticos. É melhor comer alimentos com IG inferior a 60.
O IG dos alimentos é significativamente menor quando consumidos em sua forma natural, ou seja, crus e não processados.
Diabéticos também são aconselhados a se abster de álcool.